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Nuestros Platos

Usted puede confeccionar su propio menú.

  • Entrantes

    • Surtido de Ibéricos (D.O. Guijuelo) Cecina de León con Aceite de Trufa y Foie Frito
    • Terrina de Foie Sobre Compota de Manzana y Mango Timbal de Ahumados con Pimientos de Torquemada
    • Rollito de Cecina y Foie con Culie de Frambuesa Atadillo de Espárragos de Tudela “La Catedral” con Salmón Marinado
    • Pastel de Cabracho Sobre Salsa de Pimientos del Piquillo Ensalada de Perdiz Toledana Estofada
    • Terrina de Foie Micuit con Teja Agridulce y Puré de Peras
  • Ensaladas

    • De Pavo Escabechado con Melón y Brotes Tiernos con Crema de Módena Templada de Carpaccio de Bacalao con Mermelada de Tomate
    • De Langosta y Rape con Vinagreta de Manzana y Piñones De colas de Cigalas y Langostinos
    • De Salmón y Langostinos con Vinagreta de Tomate y Aceite de Albahaca
  • Mariscos

    • Vieira al Horno Gratinada Langostinos (4 uds.) y Cigala Entera
    • Marisco del Cantábrico (4 Langostinos, 1 Cigala y 1 Nécora) Langostinos Flambeados al Horno (5 uds.)
    • Mariscada al Gusto (4 Langostinos, 1 Nécora, 100 gr. Camarones, 100 gr. Percebes)
    • onsta de 2 Platos: 1 con los Langostinos Flambeados y otro con la Nécora, los Camarones y Percebes sobre Hojas de Roble
    • Langosta del Cantábrico (500 gr. aprox.) Salpicón de Bogavante aderezado con Vinagreta de Pasas y Frutos secos
    • Abanico de Mariscos Cocidos (Nécora, Langostinos y Gambas) Tartar de Bogavante y Langostinos
  • Pescados

    • Suprema de Merluza a la Sidra Suprema de Mero al Horno con de Setas y Hongos
    • Merluza Asada al Horno con Cama de Cebolletas Tiernas a la CremaTaco de Salmón Noruego con Caldo de Tomate Lomos de Corvina al verdejo y Ragout de Setas
    • Lomos de Lubina al Horno con Crema de Patata y Ali-Oli Ligero Rape al Horno con Gambas al Armañac
    • Bacalao Confitado Sobre Nido de Ajos Tiernos
  • Carnes

    • Paletilla de Lechal Asada con Patatas Panadera Solomillo de Ternera al Foie con Salsa de Uvas Pasas Confit de Pato al Melocotón sobre Salsa de Frambuesa
    • Solomillo de Buey con Ragut de Setas Silvestres y Patatas Parisien
  • Sorbetes

    • de Helado de Limón al Cava
    • de Frambuesa
    • de Manzana Verde
    • de Mandarina
    • de Piña de Limón y Menta
    • de Mango
    • de Helado de Limón al Cava con Orujo de Lantadilla
    • de Mojito
    • de Gin-Tonic
  • Tartas

    • Tarta de la Hostería “Especialidad” (no presentación)
    • Tarta de Hojaldre con Crema y Yema Tostada
    • Tarta de Hojaldre con Nata y Piñones
    • Tarta Selva Blanca
    • Canutillos de Hojaldre con Crema Caliente (no presentación)
    • Mousse de Café con Nata y Miel
    • Mousse de Frutas del Bosque
    • Tarta San Marcos
    • Tarta de Villasirga
    • Tarta de Trufa con Naranja Confitada
    • Tarta Saint-Honoré (no presentación)
    • Tarta de Tiramisú
    • Canutillos de Arroz con Leche y Mousse de Canela (no presentación)
  • Helados

    • Leche Merengada
    • Turrón
    • Mango
    • Caramelo con Trozos de Toffee
    • Tulipa de Chocolate con Helado de Vainilla
    • Vainilla Choc y Cookies
    • Dulce de Leche
    • Starwberry Cheescake
    • Yogur Griego con Miel
    • Vainilla de Madagascar
    • Pistacho
    • Nuez Caramelizada